三明市的一家企业每月向日本出口 50 个集装箱、约 600 吨的笋制品。这些笋制品包括水煮笋、速冻笋和真空包装笋，种类繁多，深受日本市场欢迎，已占据日本竹笋市场 26% 的份额。

三明市森林覆盖率高达 77.12%，被称为“中国绿都”。近年来，三明市积极发展林下经济，重点发展林下种植、养殖和采集加工，实现绿色经济业态的协调发展。

截至 2023 年底，三明市林下种植面积达 48.8 万亩，产值 23.07 亿元；林下养殖面积 49.02 万亩，产值 19.42 亿元；林下采集加工面积 27.71 万亩，产值 116.09 亿元。三明市拥有 5 个国家级林下经济示范基地、9 个省级林下经济重点县和 8 个省级林下经济重点乡镇。

三明市是笋竹之乡，拥有丰富的毛竹资源。当地的竹笋品质优良，采购价格低廉。这家笋制品企业通过研发竹笋速冻冷藏技术和有机笋生产管理技术，产品销量稳步增长。今年前 4 个月，产量同比增长 35%，产值达到 5800 万元，成为中国水煮笋行业的创汇大户。

林下种植也促进了沙县小吃的发展。沙县小吃共有 240 多个品种，其中草药炖罐是“四大金刚”之一。炖罐中不可或缺的穿山龙、牛奶根、黄花倒水莲和黄精等原材料，可以在林下种植。沙县嘉源油茶专业合作社在油茶林下套种牛奶根，既节约种植成本，又改良土壤，促进林木生长，实现生态效益和经济效益双赢。

目前，沙县林下种植规模约 3 万亩，主要作物包括牛奶根、黄精、穿山龙、铁皮石斛和七叶一枝花，这些作物大多作为沙县小吃原材料，产值约 5 亿元。

三明依托全国林业综合试点建设契机，发挥林业资源优势，推广“公司+基地+农户”模式，重点发展林下经济，专注林药、林菌和沙县小吃配料。

三明评选出“明八味”道地药材，与华润三九等医药企业合作，建立清流岗梅、永安金线莲、泰宁铁皮石斛、尤溪茯苓等示范基地，带动约28万农民参与经营，2023年林下经济产值达179亿元。

大田美人茶：茶香四溢，致富农民

大田美人茶产于三明大田县海拔1500多米的大仙峰上，源自台湾东方美人茶。“90后”台农彭安源在当地种茶600多亩。1999年，其父彭宝法引进台茶品种和工艺，建立大田首家台资茶企，将东方美人茶引入大陆。

在台商带动下，大田县美人茶生产工艺不断提升，成为大陆最大的美人茶产地，获“中国高山茶之乡”“中国美人茶之乡”称号。大田县目前拥有9.95万亩茶园，1310家加工厂，产业链产值达40亿元。

大田美人茶年产量4300吨，带动10万当地民众从事茶产业。三明成为福建新兴茶叶基地，2023年茶园面积36.46万亩，产量5.91万吨。

当地培育了一批“茶香小院”，如大田大仙峰·茶美人景区、沙县红边茶文化馆等，助力乡村产业振兴。（完）