**广东台山特色油炸早餐小吃**

广东江门市推出的“三点三精彩之旅”旅游线路吸引了大批游客，他们纷纷前往江门五邑地区，包括台山，体验当地特色美食。

游客陈女士在五一假期期间到台山游玩，她在台城桥湖路一家酒店附近品尝了当地的油炸小吃。“炸春卷里的绿豆芽爽脆，只需3元一个。炸糯米鸡里还有蛋和肉碎，4元一个，分量足，味道好，价格实惠！”

伍女士从美国纽约回台山探亲，她很想念家乡的炸糯米鸡、炸春卷、咸煎饼和牛脷酥。

这些油炸小吃是台山早餐的常见选择。炸糯米鸡通常用蒸熟或煮熟的糯米饭包裹着腊肠、鸡肉和蛋等馅料，然后裹上炸脆浆油炸。老板娘表示，她的炸糯米鸡皮脆肉香，馅料中有南乳的味道。“只卖5元一个，尝过之后你会回味无穷！”

炸春卷是用粉皮包裹着炒熟的肉碎和豆芽，然后裹上炸脆浆油炸。美食爱好者李先生表示，虽然人们的饮食习惯在改变，但仍有商家坚持制作这道传统小吃。

四九镇五十墟饴香包点店的张其兴一大早就忙着招揽顾客。“咸煎饼和牛脷酥刚出锅，每个2.5元。”张其兴介绍了牛脷酥的制作过程：用中筋面粉制作面团，加入酥料，然后切成小块压扁成形。

5月11日，广东台山，即将出炉的咸煎饼上布满不规则的黑色线条，宛若“树木年轮”。（李晓春 摄）

“我觉得台山的咸煎饼比其他地方的好吃。尽管其貌不扬，却外焦里嫩，内部有不规则的气泡孔。五香粉的香气能唤起儿时的味觉记忆。”现居香港的台山乡亲伍先生表示，香港也有餐馆供应牛脷酥、咸煎饼、“油炸鬼”等小吃，甚至大多都是现做现卖，口感不错。但无论如何，还是比不上家乡的味道。