圓圓滾滾的腦袋、濃郁的眉毛大眼、黑白分明的眼睛……一碗「熊猫湯圓」上桌，憨態可掬的模樣讓食客們紛紛掏出手機「先拍為敬」。輕輕咬一口，軟糯香甜的口感更是輕易征服了人們的味蕾。

「熊猫湯圓」是「中華老字號」賴湯圓結合成都地域特色和年輕人消費偏好推出的創新產品，如今已經成為線上線下銷售的「人氣王」。2023年，「熊猫湯圓」累計賣出70萬顆，銷售額達到180萬元。

創始於1894年的賴湯圓，因其製作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口而深受成都人喜愛，經過百年傳承，不斷演化創新，現已成為盛名在外的成都名小吃。

「無論是一顆湯圓，還是一個抄手、一塊豆腐，我們都保留了傳統製作技藝，面對不斷變化的消費需求，我們也通過跨界合作等多種方式積極響應。」擁有賴湯圓、龍抄手、鐘水餃等九家「中華老字號」的四川省成都市飲食公司董事長胡家鳳說。

「老字號在政府支持和自身努力下，正逐步成為『國潮』消費的中堅力量。」四川省商務廳流通業發展處處長楊妮說，「通過創新發展和積極參與市場，不少老字號成功轉化為現代消費者喜愛的『潮品』，展現出傳統與現代完美結合的新面貌。」

「五一」假期，成都博物館大排長龍。來自全國各地的遊客不僅被館內豐富的文博展品吸引，也對一系列栩栩如生的文創產品充滿興趣。在該館的「中華老字號」天和銀樓展銷區，一件件精美的金銀紀念品受到大家熱捧。

天和銀樓是成都的老字號，目前也是國家級非物質文化遺產——「成都銀花絲製作技藝」市級傳習所。「傳承『老手藝』，不是守著老的東西不放。」四川省工藝美術大師、天和銀樓總經理田世強說，老字號也要有新思路。

近年來，天和銀樓在做好傳統金銀飾品的基础上，進一步發展文創業務，尤其是與多家博物館合作，打造了系列設計與藝術、經典與時尚、傳統與創新相融合的金属飾品和工藝品，備受年輕消費者喜愛。

「幹了几十年的老師傅和充滿想像力的年轻人一起搞創作、搞設計、搞生產，能碰撞出不一样的火花。」田世強說，公司還引入了3D列印生產設備，很多天馬行空的想法都能落地到具體產品上，如果完全依賴傳統技藝是無法實現的。

目前，四川有「中華老字號」和「四川老字號」品牌共125個。憑藉「老」的底氣和「新」的創造，這些老字號紛紛呈現出旺盛的生命力。先市醬油打造集旅遊觀光、美食品鑑、戶外研學於一體的商文旅融合消費新場景，新建智慧生產基地年產值有望突破60億元，實現「小醬油大產業」。張飛牛肉全方位佈局「線上+線下」市場，積極拓展新媒體營銷渠道，2023年實現營業收入3.7億元、同比增長58.2%。

楊妮說，四川已經建立了老字號的梯級培育體系，將繼續加大政策支持力度，持續增強老字號發展活力，提升品牌影響力，讓老字號成為帶動品牌消費、「國潮」消費的「頂流」。