婚宴结束，热菜仍未上齐

某些地区婚礼攀比之风盛行，导致严重浪费

“婚宴摆满了一桌桌菜肴，层层叠叠。近三分之一的菜都没吃完，很多菜连动都没动一下。客人走后，还有菜没上齐。真是太浪费了。”提起五一期间参加朋友婚礼的场景，河北秦皇岛市民孟女士感叹道。

为喜结连理办几桌丰盛宴席招待亲友是传统习俗。如今在某些地区，这一习俗变了味——攀比、昂贵、浪费。繁琐的婚礼流程和动辄数十万元的开销让许多年轻人直呼“压力山大”，“办不起婚礼了”。

中国人民大学人口与发展研究中心在2023年7月至9月进行的一项专项调查显示，结婚花费的平均值为33.04万元，是2023年全国居民人均可支配收入（3.92万元）的8倍有余。

受访专家指出，婚宴浪费问题由来已久，既受传统文化的影响，也受不良社会风气的侵蚀，同时还与餐饮行业的配套服务缺失有关。建议完善村规民约、推进移风易俗、树立婚俗礼仪新风，引导群众节约婚礼开销。

大量菜肴未动一筷子

打包现象稀少，浪费严重

筹办一场婚礼，通常需要新婚夫妇及其父母两代人共同参与。

32岁的吴先生于去年10月举办了婚礼。吴先生来自内蒙古一个小城市，由于工作地与家乡距离较远，便举办了两场宴席：一场在工作所在地举行的结婚仪式，一场在老家举行的答谢宴。两场婚宴均由双方父母操办。

据吴先生介绍，结婚仪式开销接近4万元，参加人数较少，约100人，其中宴席花费2.4万元。按照其工作所在地的标准，这一档次属于中等水平。

吴先生发现，婚礼仪式进行过半，服务员便开始上菜。鸡鸭鱼肉、各种蔬菜，宾客一边吃一边观看婚礼仪式。仪式临近结束时，宾客们已酒足饭饱，但热菜仍在上桌，最后剩下一桌子菜，有的菜品甚至完全未动。仪式结束，有少数亲友打包了一些没动过的菜带走，但更多却被浪费在餐桌上。

在老家的答谢宴上，参加人数约400人，花费4万余元。按照老家的习俗，答谢宴通常要摆两天流水席。

吴先生向记者算了一笔账：父母在老家请了当地厨艺出色的婚宴团队，租用两个临时婚宴大棚，两天花费6500元；宴请了40桌亲友，每桌可坐约10人，准备宴席食材的花费约为2.5万元。香烟、喜酒、喜糖、喜茶等费用加起来1万余元。这些费用还不包括亲戚朋友帮忙的人工成本和红包。

山东市民刘先生于今年3月参加了一场婚宴。每桌八九个人，菜品近20道。开席后，热菜上菜速度很快，几乎没人动凉菜。热菜越上越多，桌子上摆不下，客人招呼服务员撤走凉菜，腾出空位摆放热菜。

这导致凉菜还没怎么吃就被扔掉了。

刘先生对此感到可惜，而且浪费的热菜也不少。首先上的当地特色菜，大家吃了一点就饱了。尽管如此，其他热菜还在继续上，包括价格不菲的海鲜。客人只是浅尝了几口就放下了筷子，最后的汤品和馒头、包子、花卷等主食上桌时，几乎没有人再动了。

关于打包，刘先生很无奈。有些菜品虽然没动过，但他们这一桌的人都是从外地赶来参加婚礼，当天要返回工作地点，无法打包剩余的菜品。现场有一两个人打包了，也主要是打包主食。大家动过筷子的热菜，即使剩下很多，也没有人打包，就这样被浪费了。

大家都知道婚宴浪费严重，感觉可惜，那么少上几个菜行不行？记者采访了解到，尽管明知会造成浪费，但大多数新人及其家庭还是骑虎难下，担心档次低了会丢面子。

看着剩下的酒菜，只有一小部分可以打包送给别人，吴先生感到很可惜。为了婚宴支出超过8万元，相当于父母一年的收入。起初，他反对办这么大，点这么多菜，但父母认为“别人都办得不错，我们一定不能差，必须得好好办”。

“在父母眼里，结婚是一件高兴事，也是一件关乎两个家庭面子的事。那么多亲朋好友来了，如果婚宴档次低了，菜少了，也不好看，所以硬着头皮也要把婚宴档次办上去。”吴先生说。

同样是去年结婚的张先生至今记得，刚办完婚礼的时候，他和家人吃了一个多星期的剩菜。他说当时也考虑过浪费的问题，想少花点钱，少上几个菜，但这个想法遭到双方老人的强烈反对。

仪式复杂，费用昂贵。

很多物资用完后就扔掉了。

婚庆公司的花费为1.1万元，礼服和婚车大约1万元。这是吴先生婚礼的“硬性支出”。

“不管请多少人，‘四大金刚’必须有，包括摄影、摄像、主持人和化妆师。”吴先生说。

在这个“刚需”上，来自河北的刘女士支出超过8万元：婚庆现场布置花费2.3万元，婚纱礼服花了2.7万元，“四大金刚”的聘请费用要3万多元。

记者了解到，关于婚礼的筹备，目前新人往往有两种选择，一种是依靠自己和家人，多方比价后联系婚庆公司和婚宴场地等；另一种选择婚庆策划公司，婚庆公司大多提供一站式策划服务。

如果选择一站式婚礼，则意味着新人不用多方联系，只需准备婚礼当天所需的烟、酒、糖、茶即可，婚礼司仪、造型师、摄影师、现场布置和婚车等都由婚庆公司承办。以北京为例，多家婚庆公司的价格表单显示，一站式策划价格在6万元至10多万元之间，婚宴一桌的价格在数千元甚至上万元。

来自四川的李女士去年9月举办了婚礼，她直言婚礼流程像一个消费主义的陷阱：筹备过程复杂，婚礼流程繁琐，婚礼仪式上有很多浪费。

李女士花了几万元举办婚礼，其中包括婚礼司仪和车队。“我真后悔没自己上台主持。”她说，“酒水红包也不少，如果不用考虑父母的想法，我其实不太想办婚礼。”

李女士要求“性价比高”的婚礼，预算在三四万元。她咨询了多家婚庆公司，选择了报价最合理的。

“我不需要水晶吊顶之类的装饰，现场喜庆大方就行。那些报价10万元的，肯定有水分。”在与婚礼策划师沟通时，她坚持能用假花就不用真花，能租赁就租赁的原则，尽可能省钱。最终，她的婚礼花了6万元，“虽然超了预算，但本地不算贵。有两个朋友的婚礼和我差不多时间，光是现场布置就花了10多万元，很多东西用一次就扔了。”

李女士认为超预算有部分原因是“不得不花”。比如婚礼当天，主持人擅自带了3个督导，结束后每人收费500元，“不清楚他们到底是做什么的，但这个钱必须给。”

有些东西婚礼前不买会遗憾，买了用不完，比如气球、喜字、贴花、门口签到台等。这些东西花了一千多元，只在婚礼当天用得上，剩下的很多，“扔了可惜，不扔又没地方放”。

5月1日假期，刚在北京平谷区当完伴郎的蔡先生对此深有体会。“婚礼很不错，但剩下的饭菜、买多的瓜子花生、车队和只用了一次的物料让人心疼。”蔡先生说，为了婚礼讨彩头，所有物料都要多准备一些，最好有富余。比如瓜子花生准备了200斤，实际只用了100斤左右，剩下的只能拿回家。婚车有8辆奔驰，装饰用的鲜花只在迎亲路上用了一小段，之后就丢掉了。宴会厅的气球、灯笼、装饰KT板、吊顶拉花和红地毯都是用一次就扔了。

两代观念冲突，攀比之风加剧

和李女士一样，越来越多的年轻人希望办简约的婚礼，但实施起来困难重重。

来自江西南昌的姚女士今年26岁，正在筹备婚礼。备婚之初，她对婚礼充满了期待。

备婚过程中，她和父母的分歧越来越大。从婚期、婚礼场地到宴请宾客名单，几乎每一个细节都难以达成共识。

姚女士想和未婚夫旅行结婚，然后在双方老家办一场答谢宴，不再举行传统婚礼仪式。

但父母的想法和她截然不同。他们希望女儿的婚礼排场大，尽可能多请宾客，这样既有面子，又能多收份子钱。

婚礼自主权受限，父母反对简办，姚女士面临婚期无法确定的困境。

对来自河南北部农村的韩先生而言，婚礼已成沉重负担，继彩礼之后，压垮家庭的又一根“稻草”。

当地习俗规定，婚宴包括订婚宴和结婚宴，不仅包含酒席开销，还有给女方亲属、司仪、媒婆、婚车司机等发放红包，以及准备各种礼品、服饰、婚纱照等费用。

韩先生指出，婚宴开支惊人，订婚宴参宴人员已扩展至直系亲属以外，司仪、录像等习俗也增加，烟酒档次更是大幅提升，导致费用大幅上涨。

结婚宴的开销主要体现在菜品上，菜肴数量过多，每桌花费上千元。迎亲车也有讲究，要求偶数且布满红花。拜堂装饰也被外包给婚庆公司，提供一系列商业化流程。

韩先生曾试图反抗层层开销，但母亲的冷战使他放弃。村民们以尊重传统为由，攀比成风，婚宴上的烟酒成为攀比的代表。

解决对策：

华中师范大学黄振华教授的研究显示，婚宴开支给农村家庭带来了困扰，经济欠发达地区的问题尤为突出。

河南省社会科学院王运慧研究员认为，婚宴浪费问题由传统文化、社会风气和餐饮业服务缺失等因素共同造成。

中国人民大学刘俊海教授指出，婚庆行业高消费的原因包括需求驱动、社会观念、商业化倾向、市场竞争和信息不对称等。

受访专家建议从完善村规民约入手，推进移风易俗，逐步改善这一现象。

黄振华表示，可以将“婚礼婚宴不得铺张浪费”等条款加入村规民约。需要注意的是，村规民约要依法制定并取得村民一致同意才能发挥效力。在制定相关条款时，应广泛征求村民意见，并经会议讨论、表决、签字等程序确认。

黄振华提出，为了增加村规民约效力，可以制定激励或惩罚措施，并由威望高的村民或村干部负责执行落实。一些地方风俗需要借助内生力量进行改变，例如在村内组建红白理事会，有意识地引导村民简化婚姻程序、节约婚礼支出等。

黄振华介绍，湖北省随州市广水市李店镇飞跃村就是一个很好的例子。当地成立的红白理事新风会专门应对婚丧嫁娶中的陋习，要求喜事新办、丧事简办，禁止大操大办，取得了不错效果。红白理事新风会成员都是村里威望高、热心公益的村干部和村民，他们的言行更有说服力，也能更好地化解相关问题。

为倡导简约适度的婚俗礼仪，各地民政部门积极创新，推出了结婚颁证服务和集体婚礼。他们设立室内外颁证场地，大力推行集体婚礼和慈善婚礼，邀请政府领导、社会名人、模范代表担任特邀颁证员。鼓励新人邀请父母、亲朋好友见证婚礼，并组织新人共栽“甜蜜树”、共育“幸福林”。